Veranstaltung

Metzger-Vorführung

Metzger zeigen live, wie das das Flat Iron Steak entsteht und bereiten es direkt zur Degustation zu. Dabei steht Nachhaltigkeit der Schweizer Fleischproduktion im Zentrum.

Schlachttiere bestehen nicht nur aus Edelstücken wie Filet, Entrecôte und Huft. Besonders mit den sogenannten «Special Cuts» (spezieller Zuschnitt) kann man durchaus auch aus dem einfachen Braten- oder Voressenstück feine und trendige Menüs zaubern. 

Die Profis zerlegen und erklären live anhand eines Schulterspitz, einem Schulterbraten mit kräftigen Sehnen in der Mitte, wie daraus das Flat Iron Steak entsteht. Sie würzen und braten dieses gleich vor Publikum und selbstverständlich kann es – wie ein Roastbeef – degustiert werden.